Äitienpäiväkakku 14.5.2017

Persikkamelba

Mikäli Wikipediaa oikein vilkaisin, melba on australialaisen oopperalaulajan mukaan nimetty jälkiruoka johon kuuluu persikkaa ja vadelmakastiketta. Tästä reseptistä saa 4 reilua jätskiannosta tai 7-8 pienenpää jälkiruokaa.



Persikkamelba:
1tlk säilykepersikkaa
250g vadelmia
2dl kuohukermaa
1-2 rkl sokeria
1L vaniljajäätelöä
1 dl paahdettuja mantelilastuja

Pilko persikat lohkoiksi. (Itse kuutioin, jolloin helpompia lusikoida). Soseuta ja paseeraa vadelmat (eli survo vadelmasose siivilän läpi jolloin siemenet jäävät pois). Mausta vadelmasose sokerilla. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Annostele jälkiruokamaljoihin jäätelö, persikat, vadelmasose ja kermavaahto. Koristele mantelilastuilla. 
Mantelilastujen paahtaminen: Laita lastut kuivalle pannulle ja heiluttele niitä, etteivät pala. Kun lastut ovat ruskettuneet, ne ovat valmiita. Varo, etteivät pala.